浅析超临界萃取装置在食品工业与医疗工业中的应用

　　超临界萃取装置是当前先进的物理分离技术。在常见的超临界流体中，由于CO2的化学性质稳定，无毒性和无腐蚀性，不易燃和不爆炸，临界状态容易实现，而且其临界温度（31.1℃）接近常温，对食品及医疗中所富含的香气成份、生理活性物质、酶或蛋白质等热敏性物质无破坏作用，因而目前实际应用中常选用CO2作为萃取介质进行超临界萃取。

　　由于超临界CO2的密度对温度和压力的变化十分敏感，所以调节CO2的压力或温度，就可以调整CO2的密度，进而调整对原料中目标提取物的溶解能力。

　　超临界萃取装置过程中在各压力或温度范围所得到的萃取物不是单一的，可以控制条件得到合适比例的混合成分，然后借助减压、升温的方法使超临界流体变成普通气体，与被萃取物质*或基本分开，从而达到分离提纯的目的---这就是一个常规的超临界CO2萃取过程。

　　在食品工业中的应用

　　在食品工业中的应用主要涉及两个领域：一是常规方法无法萃取的；二是常规方法达不到高档次产品质量要求的，主要指天然物质的萃取分离。

　　超临界萃取装置应用于食品中的研究有很多，如咖啡、萃取啤酒花、萃取香辛料、萃取植物色素和植物油；食品及原料脱脂；萃取动物油脂；醇类饮料的软化脱色、脱臭；油脂的精炼脱色、脱臭；萃取中药有效成分；烟草脱尼古丁等。现在国外市场上已出现了由该技术制取的具有高附加值的天然香料、色素和风味物质等高质量的食品添加剂系列。我国应用超临界萃取装置萃取于食品工业已逐步由实验室研究走向产业化，研究工作主要集中在提取动植物油脂、色素、香料及食品脱臭等方面。

　　在医疗工业中的应用

　　从动、植物中提取有效药物成分仍是目前SFE在医疗工业中应用较多的一个方面。已有从黄芩根、西番莲叶、银杏叶、月见草种子中萃取贝加因、类黄酮、银杏黄酮和月见草油等几十种之多。从各种动物中提取药物成分也得到了较多的研究。

　　此外,在药物成分分析上,SFE也发挥了重要作用。由于SFE较高的萃取效率与温和的操作条件保证了药物成分分析制样的要求,因此引起了各国学者的兴趣。